Výroba mate
Mate objavili príslušníci indianskeho kmeňa Guaraní pred stovkami rokov. Odvtedy sa jeho pestovanie rozšírilo po celej Južnej Amerike. Najvačšími producentmy mate sú Paraguay, Argentína, Brazília, Uruguay a Chile.
Mate sa vyrába z rasliny Yerba maté( Cesmína Paraguayská). Jej listy obsakujú 2 percentá kofeínu. Zbieraju sa celé vetvičky, ktoré sa rýchlo ohrievajú nad ohňom, čím sa zničia aktívne enzímy. Listy sa sušia na sitách v dyme nad silným ohňom. Potom sa mate valčekmi nahrudo nadrví a odstránia sa vetvičky. Takto vzniknuté surové mate sa ďalej suší.
V prírodných podmienkach 6 mesiacov až rok, v umelých podmienkach pri 50-60 °C 30 až 45 dní. Potom dochádza k drveniu . Výsledkom je zelené mate. Ak sa ešte opraží vznikne mate pražené.
Liečebné účinky
- zvýšenie imunity
- detoxikácia tela
- zníženie krvného tlaku
- zkludnenie nervového systému
- úprava chuti k jedlu
- liečenie nespavosti
- zpomalovanie starnutia
- zníženie telesnej teploty